
焼酎をもっと楽しもう
焼酎ってどんなお酒か?と聞かれたとき何と答えますか。
ウーロン茶や果汁で割って飲めるお酒だよと言う人もいるでしょう。
答えは、穀物類を主な原料に発酵後、蒸留して造られるお酒です。
ちなみに日本酒は米を原料に発酵後、蒸留ではなく濾過して造られるお酒です。
居酒屋や飲み屋で酎ハイ・サワーとして手軽に飲めるお酒として 定着している一方、芋焼酎や泡盛などの地酒の人気も上がっています。
ここでもう一つクエスチョン。酎ハイ・サワーで使われている焼酎と 芋焼酎などの地酒焼酎に違いがあるでしょうか?
違いがあります。
酎ハイ・サワーは甲類焼酎と呼ばれ、何回も蒸留を繰り返します。
一方、地酒焼酎は乙類焼酎と呼ばれ蒸留は一度だけしか行いません。
この作業の違いによって、地酒焼酎は原料の特徴が残り風味や香りが強く、 酎ハイ・サワーに使われる焼酎(甲類焼酎)は癖のない味わいになります。
甲類焼酎は癖のないので、酎ハイやカクテルなど色々な飲み方が楽しめるわけです。
日本蒸留酒酒造組合のサイトでは、甲類焼酎のサワー、果実酒、ハーブ酒、薬用酒の レシピがあり新たな焼酎の楽しみ方が見つかります。 トマトやコーヒー豆、わさび、唐辛子、バナナなど何でも漬け込めるようです。
ウーロン茶や果汁で割って飲めるお酒だよと言う人もいるでしょう。
答えは、穀物類を主な原料に発酵後、蒸留して造られるお酒です。
ちなみに日本酒は米を原料に発酵後、蒸留ではなく濾過して造られるお酒です。
居酒屋や飲み屋で酎ハイ・サワーとして手軽に飲めるお酒として 定着している一方、芋焼酎や泡盛などの地酒の人気も上がっています。
ここでもう一つクエスチョン。酎ハイ・サワーで使われている焼酎と 芋焼酎などの地酒焼酎に違いがあるでしょうか?
違いがあります。
酎ハイ・サワーは甲類焼酎と呼ばれ、何回も蒸留を繰り返します。
一方、地酒焼酎は乙類焼酎と呼ばれ蒸留は一度だけしか行いません。
この作業の違いによって、地酒焼酎は原料の特徴が残り風味や香りが強く、 酎ハイ・サワーに使われる焼酎(甲類焼酎)は癖のない味わいになります。
甲類焼酎は癖のないので、酎ハイやカクテルなど色々な飲み方が楽しめるわけです。
日本蒸留酒酒造組合のサイトでは、甲類焼酎のサワー、果実酒、ハーブ酒、薬用酒の レシピがあり新たな焼酎の楽しみ方が見つかります。 トマトやコーヒー豆、わさび、唐辛子、バナナなど何でも漬け込めるようです。
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